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包子不松軟的主要原因和解決方法 發布時間:2023-06-05   瀏覽:1416次
包子不松軟的主要原因和解決方法

  蒸出的包子不松軟,口感不好的主要原因有:

  1、面團發酵效果不好、發酵不充分。

  2、面粉筋度過強,包子皮出現收縮,蒸包子一般建議使用中筋面粉。

  3、添天美包子改良劑的使用方法不正確。

  解決的方法:

  1、讓面團發酵充分酵;使用包子泡打粉之后一定要讓面團充分發酵,發酵好的面團至少是原面團的兩倍,內部呈蜂窩狀。

  2、更換成適合蒸包子的中筋粉或者包子用粉。

  3、包子改良劑的正確使用方法是,與面粉混勻使用即可。

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